भिटामिन ई एक बोसो-घुलनशील अन्तरकोशिकीय एन्टिअक्सिडेन्ट हो, जुन असंतृप्त फ्याटी एसिडहरूलाई स्थिर बनाउनमा संलग्न हुन्छ। यसको मुख्य एन्टिअक्सिडेन्ट गुण भनेको विषाक्त मुक्त रेडिकलहरूको गठन र शरीरमा असंतृप्त फ्याटी एसिडहरूको अक्सिडेशनलाई रोक्नु हो। यी मुक्त रेडिकलहरू शरीरमा रोग वा तनावको समयमा बन्न सक्छन्। सेलेनियम जनावरहरूको लागि आवश्यक पोषक तत्व हो। सेलेनियम ग्लुटाथियोन पेरोक्सिडेज इन्जाइमको एक घटक हो, जसले मुक्त रेडिकलहरू र अक्सिडेटेड असंतृप्त फ्याटी एसिडहरू जस्ता अक्सिडाइजिंग एजेन्टहरूलाई नष्ट गरेर कोषहरूको सुरक्षामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।